die Weinberge werden wieder grün – aber mit nur wenigen Trauben. Oft müssen die Stämmchen neu vom Boden hochgezogen werden. Ausfallquote: 70%

Leider schlechte Nachrichten. Am 4. Mai verursachte ein Kaltlufteinbruch bis minus 4 Grad aus Nordosten große Schäden in den Weinbergen. Es muß mit dem größten Ausfall seit 25 Jahren gerechnet werden. Die jungen Triebe waren schon gut entwickelt mit den entsprechenden Fruchtansätzen. Das ist nun erstmal kaputt. Was nachkommt, ist  wesentlich weniger fruchtbar.

In diesem Jahr relativ früh, können wir derzeit die spannende Phase des Austriebs erleben. Die Knospen schwellen immer stärker an und öffnen sich, schnell entwickeln sich die ersten Blättchen. Und nach einigen Tagen kann man bei warmen Temperaturen bereits die ersten Fruchtansätze sehen. Immer wieder ein Wunder.

Der Frühling kommt ins Land. Die warmen Temperaturen bringen die Zirkulation des Wassers (“Saft”) vom Boden über die Wurzeln in den Rebstock in Gang. Durch den Flüssigkeitsdruck beginnt der Stock an den Schnittstellen (“Wunden”) vom Rebschnitt zu “bluten” – immer in der Zeit  von Karfreitag und Ostern……..

Der Rebschnitt im Winter ist die Grundlage für den Ertrag im neuen Jahr. Bis auf 2 Äste wird das einjährige Holz des letzten Jahres weggeschnitten. An den verbleibenden 2 “Ruten” befinden sind die Knospen, welche später die Frucht bringen.

Ein schneereicher Dezember hat heuer den Winter früh hereinbrechen lassen. Kurz davor wurde der Boden noch “gespatet” und kann so gut ausfrieren. Nun ist in den Weinbergen  Ruhe eingekehrt. Hoffentlich hält das Rebholz den strengen Frost aus. Erst Ende Januar beginnt der Rebschnitt….

Der junge Wein ist noch trüb und klärt sich langsam. Nun kann man den Wein über den Schichtenfilter filtrieren und erhält einen blitz-blanken, fast fertigen Wein…..

Bocksbeutel als Präsent – zu Weihnachten immer wieder beliebt. In unserem Packraum herrscht – wie jedes Jahr – Hochbetrieb. Die Bocksbeutel werden in edle Buntdruckkartons verpackt und weltweit versandt…

Die Ernte ist eingebracht. Mit 63 hl/ha für uns die kleinste Ernte seit den Jahren 96/97. Die Qualitäten aber mit 75-80 Öchslegraden im Durchschnitt durchaus ordentlich nach dem wechselhaften Witterungsverlauf des Jahres.

Nun steht die Arbeit im Keller im Vordergrund: nach der Gärung wird der junge Wein von der Hefe abgetrennt und geklärt. Die ersten Proben verkosten sich angenehm fruchtig, frisch und lebendig.