Archiv des Autors: Bernhard Völker

Die Sorten Bacchus und Perle konnten wir in den letzten Tagen ernten. Die Öchslegrade bewegen sich um 75 Grad bei relativ niedriger Säure. Die Erträge liegen hier am Maindreieck um die 35 hl/ha, also so niedrig wie leider erwartet. Aber … Weiterlesen →

Die Tage des offenen Weinkellers am 23.+24. Juli 2011 sind vorbei und erfolgreich verlaufen. Das Erlebnisprogramm mit den Themen “Erntetechnik gestern und heute”, “Weinstein” und die “Physiologie des Rebstocks” wurde sehr gut angenommen, ebenso die Keller- und Weinbergsführungen. Die Kunden … Weiterlesen →

die Weinberge werden wieder grün – aber mit nur wenigen Trauben. Oft müssen die Stämmchen neu vom Boden hochgezogen werden. Ausfallquote: 70%

Leider schlechte Nachrichten. Am 4. Mai verursachte ein Kaltlufteinbruch bis minus 4 Grad aus Nordosten große Schäden in den Weinbergen. Es muß mit dem größten Ausfall seit 25 Jahren gerechnet werden. Die jungen Triebe waren schon gut entwickelt mit den … Weiterlesen →

Der Rebschnitt im Winter ist die Grundlage für den Ertrag im neuen Jahr. Bis auf 2 Äste wird das einjährige Holz des letzten Jahres weggeschnitten. An den verbleibenden 2 “Ruten” befinden sind die Knospen, welche später die Frucht bringen.

Ein schneereicher Dezember hat heuer den Winter früh hereinbrechen lassen. Kurz davor wurde der Boden noch “gespatet” und kann so gut ausfrieren. Nun ist in den Weinbergen  Ruhe eingekehrt. Hoffentlich hält das Rebholz den strengen Frost aus. Erst Ende Januar … Weiterlesen →

Der junge Wein ist noch trüb und klärt sich langsam. Nun kann man den Wein über den Schichtenfilter filtrieren und erhält einen blitz-blanken, fast fertigen Wein…..

Bocksbeutel als Präsent – zu Weihnachten immer wieder beliebt. In unserem Packraum herrscht – wie jedes Jahr – Hochbetrieb. Die Bocksbeutel werden in edle Buntdruckkartons verpackt und weltweit versandt…

Die Ernte ist eingebracht. Mit 63 hl/ha für uns die kleinste Ernte seit den Jahren 96/97. Die Qualitäten aber mit 75-80 Öchslegraden im Durchschnitt durchaus ordentlich nach dem wechselhaften Witterungsverlauf des Jahres. Nun steht die Arbeit im Keller im Vordergrund: … Weiterlesen →